 出镜食探：王楠
身份：医生
出没地点：赤峰道与大沽路交口 渔户民间菜馆
出没时间：中午12：00
天津卫，位于九河下梢，自明朝建卫以来，历经600多年历史，可谓是人杰地灵。尤其在饮食方面，更因为独特的地理位置和悠久的文化传统，形成了津菜独具的风格。天津东临渤海，内拥海河，丰富的咸淡水资源，提供了丰富的鱼、虾，蟹、贝等水产品，决定了津菜以善于烹调河海两鲜为主要特色。今天给我所体验的“渔户民间菜馆”，就是一家经营多种鱼类，以天津传统家常做法为主的餐馆。
一进门，给我的感觉就是：这家的老板，一定是一个讲究细节的人。整体的装修非常的有特点，首先映入眼帘的就是砖砌的吧台，几把高脚椅围绕在吧台的四周，非常适合情侣来这里就餐。餐厅周围的墙上，黄色的竹帘和绿的竹叶相映成趣，给人一种自然的亲切之感。
首先来说说这家店的凉菜。以家常为主，麻将油麦菜、老醋果仁，炒红果，摆盘非常精致，价格非常的便宜，几块钱一碟，量也不错，可以说是超值。尤其是“渔户香肠”，是凉菜里的招牌菜。采用的是天津最传统的熏制方法，精选优质猪瘦肉，由店里的主厨秘制而成，据说在做的时候，就连老板都不能进入操作间，可以算做是独门秘方了。做出来的香肠，保持了30年以来不变的传统味道，很多顾客在过年的时候，都是成斤的购买回去，孝敬老人。
既然餐厅的名字叫“渔户”，就不能不说到鱼，店内总共集合了几十种鱼菜的做法。在这里主要给大家推荐两道鱼菜。第一道菜叫做“干烧白菇鱼”。白菇鱼的肉质类似于黄花鱼，同为海鱼的一种，刺少肉嫩，含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，适合各类人群食用。这里采用了干烧的做法，颜色红亮，口味以舔辣为主，辅以鲜香，口感鲜嫩，充分体现出海鱼特点和厨师深厚的功力。这道菜的菜量非常之大，半尺高的高脚金属托盘中，整齐的码放了6条一尺左右的白菇鱼，饭量小的同志们，2、3个人的话。建议点半份儿就足够了，如果不喜欢干烧的话，也可以选择家常、红烧等做法。另外一道鱼菜叫做“清蒸鱼下巴”，采用的是鲈鱼的下颚为主料，辅以葱姜丝，调汁清蒸而成。鲈鱼肉本就鲜美，所用材料又是鱼儿经常活动的地方，含有大量的胶质，因此其口感就更上层楼。其口味以鲜香为主，因为是清蒸，所以香气上突出一个“清”字，口味上突出一个“正字”，保持了鲈鱼所特有的美味，在这里向大家强烈推荐，有机会来的话，一定要尝一尝。
除了鱼菜以外，其他的菜品这里做的也是不错的。“渔户小炒”是这里的特色菜之一，时令海鲜和时令鲜蔬的完美结合，清炒装盘即可，保持了食材本来的营养价值，口感颇为清爽。“飘香鸡翅”：以鸡翅为主料，辅以灯笼椒、香草、香芹入味。鸡翅金黄，辣椒暗红，香芹翠绿，3种颜色结合在一起，给人以视觉上的享受，菜品口味香辣，喜欢吃辣的朋友不妨尝试一下。另外老天津卫一些非常传统的家常饭，在这里也能见到，比如“疙瘩汤、咸饭（现在估计家里都不做这个了，这可是小时候的最爱）、虾酱饽饽”等等，爱好传统美食的人，绝对不能错过。
食客推荐：清蒸鱼下巴，干烧白菇鱼，飘香鸡翅
食客点评：还有值得一提的就是，在这家店的旁边，是一个以“爱车”为主题的酒吧，和这家餐厅同属一个老板。在餐厅就餐之后，到酒吧里听听音乐，聊聊自己的爱车，交流一下养车或者自驾旅行的心得体会，可是一件相当惬意的事哦。而且，在渔户就餐的客人，还能得到酒吧的五折优惠卡，爱吃的你，还在等什么，跟我一起来吧！！！
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